Витамин B2 (рибофлавин)

Рибофлавин водорастворимый витамин группы B (лат. Flavus - желтый), свое название получил из-за мочи которой придает ярко желтый цвет. Разрушается в высокой температуре и на свету, (поэтому рекомендуется молочные продукты хранить в темном месте). Противопоказаний не имеет, в употреблении абсолютно безопасен.

Витамин B2 рибофлавин учувствует в метаболизме и окислительных процессах организма, превращает (триптофан) в никотиновою кислоту для трансформации витаминов, синтезирует кортикостероиды, красных кровяных клеток и гликогена. Способствует омоложению клеток кожи, выведению токсинов из мембраны.

 

Недостаток рибофлавина в организме

 

При серьезном недостатке рибофлавина в организме:

- страдает роговица глаза, это способствует образованию катаракты, и может привести к частичной или полной потере зрения;

- на слизистой ротовой полости появляются язвы, в углу рта ранки;

- наблюдается выпадение волос и зуд в паховой области;

- проявляется стрессовое состояние и раздражительность;

- при беременности, потеря плода или уродства;

- язык становится ярко красным и опухшим, на поверхности остаются следы зубов;

 

Рибофлавин в продуктах

 

 

Потребление рибофлавина в сутки у взрослого человека 0,8 мг на 1000 калорий пищевого рациона. Это примерно 1,8 – 3,5 мг в сутки.

Рибофлавин очень чувствителен к свету поэтому продукты, содержащие этот витамин лучше хранить в темном месте, подальше от света, заворачивать в темный пакет, наливать в темную бутылку.

Также он не любит тепло от него он распадается. Продукты хранящаяся в холодильнике сохранят в себе этот очень полезный витамин.

Самая высокая концентрация витамина В2 содержится в куриных яйцах, твороге, сгущенном молоке, примерно 300 – 600 г. В дрожжах поменьше где-то 50 – 200 г.

Рибофлавин находится практически во всех распространенных продуктах, его концентрация во много раз уступает выше перечисленным продуктам.

Продукты, содержащие витамин В2 рибофлавин:

- молоко;

- яйца утиные и гусиные;

- мясо и мясные продукты;

- рыба свежая;

- бобы;

- горох;

- фасоль;

- чечевица;

- крупа гречневая, овсяная, ячневая, пшеничная;

- орехи грецкие;

- миндаль;

- арахис;

- картошка;

- капуста;

Молочные и мясные продукты удовлетворяют суточную потребность человека в витамине В2 на 60 – 70 %, овощи и фрукты на 30 – 35 %.

Бактерии, находящиеся в желудке, тоже синтезируют рибофлавин, но его доля так мала что на состояние организма это никак не влияет.

 

Литература

 

1. Витамины и минеральные вещества: Полная энциклопедия/Сост. Т. П. Имельянова.

2. Витамины и антивитамины. Матусис И. И.

3. Витамины и минеральные вещества: Полный медицинский справочник. Идз Мери Ден.